Descrizione
Si presenta alla vista limpido e di colore rosso rubino con riflessi violacei; al naso offre profumi di amarena,
ciliegia e frutti di bosco, di fiori rossi freschi, sentori vegetali e minerali; al palato è secco, fresco, sapido, mediamente tannico, abbastanza corposo ed equilibrato, con media persistenza.
Vitigni
Ottenuto da un uvaggio di Pallagrello nero, Casavecchia ed Aglianico.
Tecnica di maturazione e affinamento
Fermenta in acciaio inox per circa sei mesi, prosegue la fermentazione in barrique di secondo passaggio per altri otto mesi, indi viene filtrato e stabilizzato e messo in bottiglia dove prosegue l’affinamento per altri tre mesi.
Abbinamenti
Si abbina a primi piatti strutturati, carni bianche e rosse, formaggi semistagionati. Va servito ad una temperatura di 16 °C.
